Välkommen


Denna sidan är till dig som söker mer kunskap i köket och som vill verkligen nörda ner dig detaljer,
Söka svar på tex vilken vinäger som är tänkt till vad, eller varför creme fraîche är kokbar.

Snaste artiklarna och recept

Recension: The Modern Cuisine Home edition
Det är få kokböcker som har gett mig ett ordentligt intryck som denna. The modern cuisine Home Edition. Även om originalet består av 5 stora tjocka volymer.. Läs mer..

Rödvinsvinägrett
Vinäger skapas genom flera fermenteringsprocesser. Vinäger betyder till och med surt vin på franska (vin aigre), Första fermenteringen omvandlas sockret
Läs mer..

Lyckas med pajdeg och pajskal
Om man tittar runt på internet hittar man mängder av olika recept på pajdegar som kan varierar visa kräver att man ska ha lika delar mjöl och smör, andra kräver att man ska knappt en matsked me Läs mer..

Smördeg och smördegskakor
Dagens bakäventyr var idag att öva mig på att göra egen smördeg.Jag har gjort det ett par gånger och måste säga att jag inte riktigt bemästrar det än, men tycker att det börjar bli bättre Läs mer..

Mördeg och mördegskakor
Det är få degar som är så traditionellt i sverige som den svenska mördegen. Mördegskakorna passar perfekt till fikan och det är nästan omöjligt att bara ta en, utan man måste direkt ta en ny
Läs mer..

karamelliserad äpplekaka tart tatin
Helt klart en av de godaste äppeldesserter som jag gjort och ätit och rekommenderar den, kanske skulle man kunna spara in på sockret men jag gick all in här passar utmärkt med vaniljglass. Läs mer..

Mått
Mått är kanske ett av det viktigaste delarna i ett recept, det styr helt och hållet vad som ska lagas, för mycket av det ena ger en viss egenskap av bakverket eller för mycket av
Läs mer..

Surdegsstarter
Är det något som man måste göra någon gång i livet så är det att baka surdegsbröd. Känslan att någon gång få baka sitt egna bröd på sin egna “jäst” är verkligen spännande och bel Läs mer..

sockerkaka
Innan man börjar med något svårare bakverk finns det vissa recept man bör bemästra, ett sådant recept är den klassiska sockerkakan, som finns i en mängd olika recept. Läs mer..

Servettvikning del 1: ljuset
Första delan av min servetvikning äventyr. Jag har hittat en gammal kokbok från 1925 där det finns ett servetvikningsavsnitt som jag tänkte följa, först ut är ljuset! Läs mer..